La crise mondiale de la production d'huile de palme vérifiée dans le contexte actuel en raison des problèmes environnementaux, vérifiés dans des pays comme la Malaisie et l'Indonésie, les principaux producteurs mondiaux a suscité l'intérêt des producteurs et des producteurs d'huile de dendê (nom brésilien pour l'huile de palme de production artisanale) situés sur la côte de Dendê, Bahia, Brésil dans la recherche de moyens de protection, de différenciation et de valorisation d'un savoir-faire existant, dont la production a été vérifiée depuis plus de 300 ans, provenant de la côte ouest de l'Afrique, hérité de la traite des esclaves.

L'huile produite sur la Côte du Dendê, Bahia, Brésil constitue un paysage unique et contigu, qui couvre un ensemble de 23 municipalités, sur une superficie estimée à 8 731 ha (IBGE, 2018), qui produisent de l'huile de dendê selon deux systèmes de production : l'huile au pilon (comme encore en Afrique) et l'huile au moulin, considérées comme des productions artisanales.

L'huile de dendê produite dans cette région est considérée comme l'un des principaux produits culturels de l'État de Bahia, au Brésil, et s'insère dans le contexte des traditions religieuses de la côte ouest de l'Afrique. 

Les deux processus de production ont des caractéristiques uniques et diffèrent des autres régions productrices dans le monde.

La recherche de l'enregistrement de la région comme instrument de propriété intellectuelle, en tant qu'indication géographique, a mobilisé les producteurs familiaux, ainsi que les universités, les institutions publiques étatiques et municipales et les organisations non gouvernementales. 

L'article se propose de présenter l'unicité de la production de cette région brésilienne et de montrer les différences dans la forme de production, les différentes utilisations du produit, de présenter le profil des producteurs familiaux et surtout, le système de production qui contribue au maintien de la biodiversité, en coexistence avec d'autres produits de la région, ce qui la différencie des autres régions productrices d'huile de palme dans le monde, ainsi que d'analyser l'articulation des institutions publiques et privées et de la société civile en faveur de la construction du dossier pour la demande d'enregistrement de l'Indication Géographique "Azeite da Costa do Dendê", Bahia, Brésil à l'Institut National de la Propriété Industrielle et utilisera comme méthodologie le Cercle Vertueux du Produit (VANDECANDELAERE, E. et al. Uniendo Personas, Territorios y Productos. Guide pour la promotion de la qualité liée à l'origine et des indications géographiques durables. FAO, 2010