El objetivo de este documento es proponer una metodología mixta para evaluar el impacto territorial de un producto protegido bajo la normativa de indicación geográfica, denominación de origen o sus derivados como Protegida, Calificada u otros relacionados. Entenderemos que los marcos normativos de un producto de origen son comprendidos como una política de desarrollo, lo cual nos permitirá observar de manera más precisa el impacto territorial, ya sea positivo o negativo. Para ello, se realiza una revisión de veinticinco casos de estudio que emplean diversos métodos y herramientas para medir el impacto económico, sociocultural y ambiental de los productos de origen en el territorio. Posteriormente, se presenta una propuesta de variables que se pueden utilizar para la construcción de tres indicadores que midan el desarrollo sostenible y que estarán acompañados de un rastreo de procesos (process tracing) como una herramienta para el análisis cualitativo. Finalmente, se realiza un ejercicio de dicha propuesta con el caso de la Denominación de Origen Tequila.