Actes de la Conférence > Contributions par auteur > Cobello Sandro Marcelo

São Roque, ubicada cerca de la mayor ciudad brasilena - São Paulo; es gran destino de turismo de cercanias en gran parte de su fama en el cultivo de la uva y producción de vinos con el enoturismo, pero en los ultimos anos desarrolla como importante productor de alcachofa, flor comestible de origen mediterranea poco conocida en Brasil pero con fuerte posibilidad de venta en fresco, envase, turismo rural, turismo gastronomico y la ciudad es la unica del país que los alumnos de la red pública de ensino pueden consumir plato a base de esa flor. Su origen de cultivo fue en el siglo pasado con los europeos - italianos y espanoles que solo hacian consumo propio, pero surgió como nueva posibilidad debido al cambio de la producción de uva que perdió sus precios en las decadas de 1980 y 1990. En la decada de 1990, el turismo cambió la atividad con la apertura de restaurantes y modernización de la área de venta de las bodegas en una región de la ciudad denominada "Roteiro do Vinho" (Ruta del Vino). Actualmente esa Ruta son mais de 60 propiedades que en los sábados, domingos, puentes y feriados reciben al ano, antes de la Pandemia, 700 mil visitantes y turistas al ano. Los restaurantes de la Ruta contan con platos a base de alcachofa todo ano con congelados y conservas, pero en la época de la cosecha en Brasil, de agosto a fines de octubre, la ciudad es la Capital Brasilena de la Alcachofa, con platos de la alcachofa en sus más variadas formas, hasta helados y dulces, en octubre se realiza la mayor fiesta del producto en Brasil - "Expo São Roque - Alcachofras e Vinhos" (Expo São Roque - Alcachofas y Vinhos). Hace mas de viente anos la alcadia y la diretoria de Educación de la ciudad en período de la cosecha hace compra directa de los productores cerca de 15 por ciento de toda producción; los ninos de cero hasta 14 anos de las escuelas públicas de la ciudad pueden comer platos a base de la alcachofa, posibilitando las personas mas sencillas consumir ese producto típico; la región de São Roque con otras dos ciudades - Piedade, mayor productor y Ibiúna son responsables por más de 90 por ciento del cultivo en el país. Ejemplos como eses explican el desarrollo del cultivo de la alcachofa en la ciudad, hace tres anos un grupo de campesinos crearón una asociación para fortalecer el poder de compra de insumos y venta junto a la municipalidad, los mayoristas. Todavia la pandemia en ano de 2020, fue por medio del turismo y cercanias de São Paulo, mayor ciudad brasilena, los productores no fueran tan afectados con la situación y no obtuvieran perdidas en ventas o caida de los precios durante el período de la cosecha. Actualmente procuran los organos púbicos para ayudar en el planeamento para solicitación de la Indicación Geográfica de la variedad denominada "Alcachofra Roxa de São Roque" (Alcachofa Púrpura de São Roque).